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中華人民共和國行業(yè)標準
裝配式整體廚房應用技術標準
Assembled integral kitchen application technical standard
（征求意見稿）
JG/T ×××－201x
批準部門：中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設部
施行日期： 201X 年 XX 月 XX日
中 國 建 筑 工 業(yè) 出 版 社
201× 北 京
前 言
根據(jù)中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設部《住房城鄉(xiāng)建設部關于印發(fā)2016年工程建設標準規(guī)范制訂、修訂計劃的通知》[建標函[2015]274號]文件的要求，標準編制組經(jīng)廣泛調(diào)查研究，認真總結(jié)實踐經(jīng)驗，參考國內(nèi)外相關標準，并在廣泛征求意見的基礎上，編制本標準。
本標準主要技術內(nèi)容有：1.總則；2.術語；3.基本規(guī)定；4.部品部件；5.建筑設計；6.安裝施工；7.工程驗收；8.保養(yǎng)與維修。
本標準由住房和城鄉(xiāng)建設部負責管理，由大榮建設集團有限公司負責具體技術內(nèi)容的解釋。執(zhí)行過程中如有意見或建議，請寄送大榮建設集團有限公司（地址：浙江省寧波市鄞州區(qū)鐘公廟路285號，郵編：315192）。
本標準主編單位：大榮建設集團有限公司
本標準參編單位：
本標準主要起草人員：
本標準主要審查人員：
目 次
1 總 則..................................................................... 1
2 術 語..................................................................... 2
3 基本規(guī)定.................................................................. 3
4 部品部件.................................................................. 5
4.1 一般規(guī)定.............................................................. 5
4.2 部品部件要求.......................................................... 5
5 建筑設計.................................................................. 7
5.1 一般規(guī)定.............................................................. 7
5.2 管線設計.............................................................. 8
5.3 空間設計............................................................. 12
5.4 部品設計............................................................. 15
5.5 建筑節(jié)能............................................................. 19
5.6 建筑防火............................................................. 19
5.7 安 全............................................................... 19
5.8 適老及無障礙......................................................... 21
6 安裝施工................................................................. 22
6.1 一般規(guī)定............................................................. 22
6.2 部品安裝............................................................. 22
7 工程驗收................................................................. 24
7.1 一般規(guī)定............................................................. 24
7.2 質(zhì)量驗收............................................................. 24
8 保養(yǎng)與維修............................................................... 27
附錄A 柜體板件的形狀和位置公差以及理化性能................................ 28
本標準用詞說明............................................................. 32
條文說明................................................................... 33
引用標準名錄............................................................... 35
總 則
1.0.1 為推動我國建筑行業(yè)節(jié)能環(huán)保，加快實現(xiàn)建筑工業(yè)化及產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展我國裝配式整體廚房，做到技術先進、經(jīng)濟合理、安全適用、保證質(zhì)量，制訂本標準。
【條文說明】本條規(guī)定了本標準的目的。裝配式整體廚房從設計環(huán)節(jié)的模塊化和集成化，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的整體化和建筑安裝環(huán)節(jié)的標準化方面對廚房的功能分區(qū)、管線協(xié)調(diào)以及整體裝配工藝做出了根本性改變。本標準的制定有利于規(guī)范裝配式整體廚房的推廣應用，并對保障裝配式整體廚房工程質(zhì)量等起到積極作用。
1.0.2 本標準適用于裝配式整體廚房的設計、施工、驗收以及保養(yǎng)與維修。
【條文說明】本條明確了本標準的適用范圍。本標準的規(guī)定限于裝配式整體廚房的設計、施工、驗收以及保養(yǎng)與維修。
1.0.3 裝配式整體廚房的設計、施工和驗收，除應符合本標準外，尚應符合國家現(xiàn)行有關標準的規(guī)定。
【條文說明】裝配式整體廚房應用技術涉及建筑、結(jié)構和裝修等多種技術。因此，在應用本標準時應結(jié)合相應的國家現(xiàn)行標準，遵守其相關的規(guī)定。
1 術 語
2.0.1 裝配式整體廚房 assembled integral kitchen
由廚房結(jié)構、廚房家具、廚房設備和廚房設施進行整體布置設計而系統(tǒng)搭配而組合成的一種新型廚房形式，以下簡稱廚房。
2.0.2 部品 component
由基本建筑材料、產(chǎn)品、配件等通過模數(shù)協(xié)調(diào)組合、工廠化加工，作為系統(tǒng)集成和技術配套整體的部件，可在施工現(xiàn)場進行組裝；為建筑中的某一單元且滿足該部位規(guī)定的一項或者幾項功能要求。
2.0.3 廚房設備 equipment for kitchen
與廚房結(jié)構或管線相連接，用于炊事的商品化供應的機具。
2.0.4 廚房設施 facility for kitchen
進行炊事行為時使用的水、電、燃氣、暖氣與通風、電視與電話等管線及表具。
2.0.5 廚房家具 furniture for kitchen
廚房中用于膳食制作和物品儲放的廚柜。
2.0.6 底座高度 height of plinth recess
地面與廚房家具底板下緣之間的垂直距離。
2 基本規(guī)定
3.0.1 裝配式整體廚房工程應由具備相應資質(zhì)的設計、施工、監(jiān)理等單位承擔，并形成完整的設計、施工、驗收等文件資料。
3.0.2 裝配式整體廚房工程所用材料的品種、規(guī)格、質(zhì)量應符合設計要求和國家現(xiàn)行標準的規(guī)定，優(yōu)先選用綠色、環(huán)保材料。
【條文說明】
裝配式整體廚房主要材料選擇：
防火板：由碎木屑熱壓成型，不會浪費寶貴的森林資源。防火板表面無毛孔，因此有防油抗污的能力。
PVC吸塑板材：這種新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，貼附在密度板門面上，形成表面仿天然木紋的柔和花色，同樣起到了節(jié)約木材的作用。這種柜門材料不沾油，特別易于擦洗。
水晶板：2mm厚的水晶板，其透光度和色彩飽和度極佳，特別適用于那些大面積使用紅、黃、白、綠等純色的廚柜。這種材料表面觸感光滑有彈性，不會藏污納垢，是理想的原木廚柜門的替代產(chǎn)品。
無縫人造石：這種材料用天然石粉經(jīng)聚合而成，無放射性，而且可以模仿所有天然石材的花紋和質(zhì)感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項比天然石材更好的優(yōu)點，就是利用獨特的粘結(jié)打磨技術，可以實現(xiàn)無縫拼接，便于人們清潔打掃。
3.0.3 裝配式整體廚房工程所用材料應符合國家有關建筑裝飾裝修材料有害物質(zhì)限量標準的規(guī)定。
3.0.4 裝配式整體廚房工程所用材料應按照設計要求和現(xiàn)行相關標準進行防火、防腐和防蛀處理，處理后所用材料的燃燒性能應符合現(xiàn)行國家標準《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》GB50222的規(guī)定。
【條文說明】本條引用《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗收規(guī)范》GB 50210中條文。
3.0.5 裝配式整體廚房工程所用材料應符合現(xiàn)行國家標準《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范》GB50325有害物質(zhì)限量的規(guī)定。
3.0.6 所有部品部件、構（配）件進場時應有產(chǎn)品合格證書、使用說明書及相關性能的檢測報告，并應按相應技術標準進行驗收；進口產(chǎn)品應有出入境商品檢驗、檢疫合格證明。
3.0.7 裝配式整體廚房設計應遵循建筑、裝修、部品一體化的設計原則，推行裝修設計標準化、模數(shù)化、通用化。
3.0.8 裝配式整體廚房設計應遵循各部品（體系）之間集成化設計原則，并滿足構件和部品制造工廠化、施工安裝裝配化要求。
【條文說明】提倡部品體系集成化成套供應，主要是為減少不同部品系列接口的非兼容性。
3.0.9 裝配式整體廚房設計應符合現(xiàn)行國家標準《住宅廚房及相關設備基本參數(shù)》GB/T11228的要求，應在設計階段定型定位。
3.0.10 裝配式整體廚房工程施工應建立完整的質(zhì)量、安全、環(huán)境管理體系和檢驗制度，采取有效措施控制施工現(xiàn)場對周圍環(huán)境造成的污染和危害。
3.0.11 裝配式整體廚房工程施工前，承包方應編制施工組織設計和各類專項施工方案。
3.0.12 應根據(jù)裝配式和部品一體化集成的特點，執(zhí)行施工人員持證上崗制度。
【條文說明】裝配式整體廚房部品集成化是廚房的發(fā)展趨勢，可以減少不同部品之間的不兼容性，因此對安裝人員的專業(yè)技能要求提高。
3.0.13 裝配式整體廚房工程在施工過程中及交付前，應采用包裹、覆蓋、貼膜等可靠措施對櫥柜、設備等容易污染或損壞的成品、半成品進行保護。
3 部品部件
4.1 一般規(guī)定
4.1.1 柜體宜使用人造板材料，臺面板宜選用人造板、天然石、人造石等材料；人造石應符合現(xiàn)行行業(yè)標準《人造瑪瑙及人造大理石衛(wèi)生潔具》JC/T 644的規(guī)定。
4.1.2 產(chǎn)品使用的木材，應符合現(xiàn)行國家標準《木家具通用技術條件》GB/T 3324中的規(guī)定。
4.1.3 產(chǎn)品使用的各種覆面材料、五金件、管線、廚柜專用配件等均應符合相關標準或圖樣及技術文件的要求。
4.1.4 裝配式整體廚房部品和部品體系應采用標準化、模數(shù)化、通用化的工藝設計，滿足制造工廠化、施工裝配化的要求，并執(zhí)行優(yōu)化參數(shù)、公差配合和接口技術等有關規(guī)定，以提高其互換性和通用性。
【條文說明】模數(shù)是裝配式整體廚房標準化、產(chǎn)業(yè)化的基礎，是廚房與建筑一體化的核心。模數(shù)是協(xié)調(diào)的目的是使建筑空間與整體廚房的裝配相吻合，使櫥柜單元及電器單元具有配套性、通用性、互換性，是櫥柜單元及電器單元裝入、重組、更換的最基本保證。
4.1.5 部品體系宜實現(xiàn)以集成化為特征的成套供應。
【條文說明】部品的成套供應有利于標準化設計和生產(chǎn)量化，這能使得廚房的設計更加美觀大方，同時降低生產(chǎn)成本減少原料浪費，為裝配式整體廚房的快速發(fā)展提供給了契機。
4.1.6 部品體系應滿足安全、經(jīng)濟、節(jié)能、環(huán)保要求。
4.2 部品部件要求
4.2.1 人造板臺面和柜體表面應光滑，光澤良好，無凹陷、鼓泡、壓痕、麻點、裂痕、劃傷和磕碰傷等缺陷，同一色號的不同柜體的顏色應無明顯差異。
4.2.2 大理石臺面不得有隱傷、風化等缺陷，表面應平整、無棱角，磨光面不應有劃痕，不應有直徑大于2mm的砂眼。
4.2.3 玻璃門板、隔板不應有裂紋、缺損、氣泡、劃傷、砂粒、疙瘩和麻點等缺陷。無框玻璃門周邊應磨邊處理，玻璃厚度不應小于5mm，且厚薄應均勻，玻璃與柜的鏈接應牢固。
4.2.4 電鍍件鍍層應均勻，不應有麻點、脫皮、白霧、泛黃、黑斑、燒焦、露底、龜裂、銹蝕等缺陷，外表面應光澤均勻，拋光面應圓滑，不應有毛刺、劃痕和磕碰傷等。
4.2.5 焊接部位應牢固，焊縫均勻，結(jié)合部位無飛濺和未焊透、裂紋等缺陷。轉(zhuǎn)籃、拉籃等產(chǎn)品表面應平整，無焊接變形，鋼絲間隔均勻，端部等高，無毛刺和銳棱。
4.2.6 噴涂件的表面組織細密，涂層牢固、光滑均勻，色澤一致。不應有流痕、露底、皺紋和脫落等缺陷。
4.2.7 金屬合金件應光滑、平整、細密，不應有裂紋、起皮、腐蝕斑點、氧化膜脫落、毛刺、黑色斑點和著色不均等缺陷。裝飾面上不應有氣泡、壓坑、碰傷和劃傷等缺陷。
4.2.8 塑料件產(chǎn)品表面應光滑、細密、平整，無氣泡、裂痕、斑痕、劃痕、凹陷、縮孔、堆色和色澤不均、分界變色線等缺陷，顏色均勻一致并符合圖樣的規(guī)定。
4.2.9 柜體外形寬、深、高的極限偏差應在±1mm內(nèi)，臺面板兩對角線長度之差不得超過3mm。
【條文說明】柜體的尺寸對裝配式整體廚房安裝之后的整體外觀效果以及使用質(zhì)量都有直接影響，特別是質(zhì)量方面，柜體尺寸過大則導致無法按照原有設計對櫥柜進行安裝，尺寸過小則會使柜體與柜體之間縫隙過大影響整體外觀，嚴重者還會導致滲漏。
4.2.10 柜體板件的形狀和位置公差以及理化性能應符合附錄A的規(guī)定。
4.2.11 鉸鏈的性能應符合下列規(guī)定：
1 打開角度不應小于95°，開閉時不應有卡死或出現(xiàn)摩擦聲；
2 前后、左右、上下可調(diào)范圍不應超過2mm。
4.2.12 滑軌的性能應符合下列規(guī)定：
1 滑軌各連接件應連接牢固，在額承重條件下，無明顯摩擦聲和卡滯現(xiàn)象，滑軌滑動順暢；
2 鍍鋅、烤漆處理的滑軌應分別符合現(xiàn)行國家標準《金屬及其他無機覆蓋層 鋼鐵上經(jīng)過處理的鋅電鍍層》GB/T 9799的規(guī)定；
3 噴塑處理的滑軌，噴塑層厚度不應小于0.1mm。
4.2.13 拉手的性能應符合下列規(guī)定：
1 安裝孔距宜為32mm的整數(shù)倍；
2 鹽浴和酸浴試驗后，直徑小于1.5mm的斑點數(shù)不應大于8個。
4.2.14 水嘴性能應符合現(xiàn)行國家標準《陶瓷片密封水嘴》GB/T 18145的規(guī)定。
4 建 筑 設 計
5.1 一般規(guī)定
5.1.1 廚房設計應符合標準化、模數(shù)化，模數(shù)協(xié)調(diào)中的基本尺寸單位，其數(shù)值為100mm，符號為M，即1M等于100mm?？臻g尺寸應為裝修后的凈尺寸。
5.1.2 廚房部品部件設計應符合模數(shù)協(xié)調(diào)要求，允許采用分模數(shù)M/2（50mm），并利于工業(yè)化生產(chǎn)和工程交付現(xiàn)場組裝。廚房電器凈模尺寸為-5mm。
5.1.3 廚房的室內(nèi)凈高不應小于2.20m。
【條文說明】根據(jù)現(xiàn)行國家標準《住宅設計規(guī)范》GB50096的相關規(guī)定，廚房、衛(wèi)生間的室內(nèi)凈高不應小于2.20m。廚房、衛(wèi)生間內(nèi)排水橫管下表面與樓面、地面凈距不得小于1.90m，且不得影響門、窗扇開啟。
5.1.4 廚房門窗位置、尺寸和開啟方式不應妨礙廚房設施、設備和家具的安裝與使用。
5.1.5 廚房設計在滿足近期使用要求的同時，應兼顧今后改造，并應為相關設備預留合理的安裝位置。
5.1.6 廚房家具的布置形式宜分為單排型、雙排型、L型、U型和島臺型。
【條文說明】
1 單排型的廚房設計
將食物儲存區(qū)、洗滌區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū)、成品區(qū)等按照直線一字排開，通常適用于面積不大、寬度比較狹窄的廚房。
其特點是：動線單純，只需左右移動便能到達各個功能區(qū)域。
面積：約5m2-6m2。
2 雙排型的廚房設計
將工作區(qū)安排在兩條平行線上。在工作區(qū)域和中心的分配上，經(jīng)常將洗滌區(qū)和準備區(qū)安排在一起，而烹調(diào)區(qū)通常單獨設計，餐桌可根據(jù)房間大小等實際情況合理布置。
面積：約8m2-12m2。
3 L型的廚房設計
將櫥柜從某一個墻角雙向展開形成L型，這種配置比較簡單經(jīng)濟，能夠節(jié)省空間。
面積：約7m2-10m2 。
4 “U”字型的廚房設計
將櫥柜分三面設計，所需空間較大，但中央動線不會受到干擾。適合較大的廚房。
面積：大于10m2。
5 島臺型的廚房設計
將櫥柜的某一部分設計成像島嶼一樣與其它部分分開，通常島嶼部分設計成洗滌區(qū)或烹飪區(qū)，或者兩者兼有，同時與其它各功能區(qū)均可就近使用。
面積：大于10m2。
5.1.7 廚房應具備儲藏、洗滌、加工、烹調(diào)4種基本的功能。
【條文說明】裝配式整體廚房的功能分區(qū)設計和功能區(qū)的標準模塊設計，可以根據(jù)廚房的面積大小和人口使用情況匹配出合理的功能區(qū)配置。
儲藏區(qū)：分為預備原料儲存區(qū)、烹調(diào)器具與碗碟儲存區(qū)。
洗滌區(qū)：水槽部分，提供原料的洗滌以及烹調(diào)器具與碗碟洗滌。
加工區(qū)：對食物進行加工的區(qū)域。
烹調(diào)區(qū)：灶臺部分，配有各種廚具、炊具和調(diào)味品，烹調(diào)延伸區(qū)還有微波爐和烤箱等。
5.1.8 安裝廚房設備的墻體，其強度應滿足廚房設備和部品的安裝要求，同時應兼顧廚房空間的可變性要求。
5.1.9 廚房內(nèi)各種管線接口設計應定尺定位。
5.1.10 廚房的設計應根據(jù)櫥柜和廚房設備以及給水排水、燃氣管道、供暖通風管道、電器設備管線的布置，設置集中管線區(qū)。
【條文說明】廚房中一般應集中布置管線井，設立水平管線區(qū)，將水平管線區(qū)設在櫥柜臺案下。目前的設計集中管線井在樓梯間內(nèi)，內(nèi)設電表和熱力表等，以保證戶外抄表方便。從安全性出發(fā)，電氣管井應獨立或有間隔的措施，排風系統(tǒng)宜用變壓式風道。
5.1.11 廚房所用材料應采用防潮、防污、耐擦洗材料。
5.1.12 選用符合環(huán)保要求，有益于人體健康的材料、部品和家具。宜采用取得國家環(huán)境標志或通過綠色建材認定的材料、部品和家具。
5.1.13 廚房設計應根據(jù)人體工程學原理，合理布置操作流線。
【條文說明】各種功能配件的選用，柜體各部件合理擺放，不沖突。為物品找到合適的收納位置，再進行正確的收納設計?？茖W合理的工況設計、環(huán)保耐用的櫥柜材料。冰箱不宜和水槽太近，避免冰箱漏電。
5.2 管線設計
5.2.1 廚房設計宜按三表出戶的原則將管道井設計在陽臺或過道，入戶橫向管道宜入墻并在正確的位置接出。必須入戶明裝橫向管道的應布置在地柜后側(cè)，豎向管道應布置在臨近設備使用處的墻角，距離內(nèi)墻應小于100mm。
5.2.2 設施管線的設置位置應有利于廚房電器合理布局和接管。廚房內(nèi)管線應符合下列規(guī)定：
1 有壓力管道讓無壓力管道；
2 管徑小管道讓管徑大管道；
3 電氣管線、水管讓風管。
【條文說明】廚房室內(nèi)的風管布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。新風管和排風管穿越于房間隔墻處均設消聲器。廚房的排風管應避免過長的水平風道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風效果，通常排風管最遠距離不超過15ｍ。
5.2.3 廚房電氣系統(tǒng)設計應符合下列規(guī)定:
1 電氣線路應采用符合安全和防火要求的敷設方式配線，電氣管線應采用穿管暗埋敷設方式配線。導線應采用銅芯絕緣線，分支回路截面不應于2.5 mm2，地線線徑不得小于相線線徑；
2 廚房的電氣線路宜沿吊頂敷設，在電器位置垂直向下暗埋；
3 廚房插座應設置獨立回路；
4 安裝在1.80m及以下的插座均應采用安全型插座，三線插座應可靠接地；
5 廚房內(nèi)布置排油煙機、電磁灶、排風機、消毒柜、微波爐、蒸箱、烤箱、熱水器、洗碗機、冰箱等廚房位置，應獨立預留專用單相三線插座各一個；
6 除專用插座外廚房還應預留防濺水型一個單相三線和一個單相兩線的插座兩組；
7 嵌入式廚房電器的專用電源插座，應有足夠的空間方便電源插頭的拔插。
5.2.4 廚房電器電源插座高度應符合下列規(guī)定：
1 地柜內(nèi)電源插座高度為300mm；
2 臺面上部（或高柜內(nèi)嵌入電器）插座高度為1200mm；
3 吊柜內(nèi)電源插座高度為2000mm；
4 吊頂外電源插座高度宜為2400mm。
【條文說明】廚房應根據(jù)建筑裝修的布置，在不同的位置、高度設置多處電源插座以滿足抽油煙機、消毒柜、微波爐、電飯煲、電熱水器、電冰箱等多種電炊具設備的需要。參考灶臺、操作臺、案臺、洗菜臺布置選取最佳位置設置抽油煙機插座。電熱水器應選用16A帶開關三線插座，注意不要將插座設在電熱器上方。其他電炊具電源插座在吊柜下方或操作臺上方之間，不同位置、不同高度設置，插座應帶電源指示燈和開關。廚房內(nèi)設置電冰箱時應設專用插座。
5.2.5 弱電系統(tǒng)及智能家居設計應符合下列規(guī)定：
1 應預埋穿線管及出線底盒；
2 強電、弱電線路宜采用獨立的布線系統(tǒng)，便于維護、更新、使用。
5.2.6 給水管設計設應符合下列規(guī)定：
1 進入住戶的給水管道，在通向廚房的給水管道上宜增設控制閥門。
2 廚房內(nèi)給水管道應沿地面敷設，在用水點或排水點正下方沿墻垂直暗埋；采用明設時，管中心距地面和墻面不應大于80 mm。
3 熱水器水管應預埋至熱水器正下方高出地面1.2m-1.4m,左邊為熱水管，右邊為冷水管，冷熱水管間距宜為200mm -250mm。
4 冷熱水給水管接口處應安裝角閥，高度宜為500mm。
【條文說明】沿地面鋪設可避免橫向明裝或暗埋敷設影響墻體。冷熱水管安裝平行間距不應小于20mm。當冷熱水供水系統(tǒng)采用分水器供水時，應用半柔性管材連接；當采用分別控制時，冷、熱水水閥上應有明顯標識；
5.2.7 排水管道設計應符合下列規(guī)定：
1 廚房的排水立管應單獨設置；排水量最大的排水點宜靠近排水立管；
2 熱水器、洗碗機安裝位置應設地漏，地漏及連接的排水管道應能承受90℃的熱水；
3 熱水器泄壓閥排水應導流至排水口；
4 橫支管轉(zhuǎn)彎時應采用45°彎頭組合完成，隱蔽工程內(nèi)的管道與管件之間，不得采用橡膠密封聯(lián)接，橫支管上不得設置存水彎；
5 立管的三通接口中心距地面完成面的高度，不得大于300mm；
6 廚房洗滌槽的排水管接口，宜距地面完成面400mm-500mm之間，且伸出墻面完成面150mm以上，并且高于主橫支管中心100mm以上；
7 同層排水管道走線不應跨過門或交通路線，一般宜結(jié)合櫥柜靠墻布置，管線需進入后墻；
8 廚房排水管道采用PVC管材、管件時，如需加長時要避免出現(xiàn)S狀，且端部留有不小于60mm長的直管。
【條文說明】廚房中，為適應成套廚柜和廚房電器的配置；管道的隱蔽常用三種方式。一種是在廚柜背后預留0.1m的豎向管道區(qū)，將排水管由上至下沿墻敷設，并在廚柜背板的相應部分開設閥門和清通口所需的檢查門。第二種是在廚柜與樓板之間留O.05-0.1m的凈空敷設管道，適用于洗滌池離排水干管距離近，排水支管坡降小的情況。如選用鋁塑復合管等新型管材，則可將給水管、熱水管敷設在地面面層中，埋地部分沒有管接頭。這種作法因有豎向支管穿過廚柜，影響一定的儲物空間。第三種是洗滌池排水管在柜內(nèi)，給水管和熱水管沿墻上沿敷設，用吊頂或吊柜板方式隱蔽，豎向支管剔墻敷設。同樣達到整潔、美觀、可維修的目的。燃氣管和燃氣表的布置要按照規(guī)范的規(guī)定，并兼顧裝修方便。
5.2.8 排水接口宜采用下列墻面方式（圖5.2.8）。
圖5.2.8排水接口墻面方式
5.2.9 櫥柜給水排水及末端的安裝應符合下列規(guī)定：
1 給水、排水及水表接駁管、水表等位置應控制在水盆柜內(nèi)，以避免管路影響其他柜體內(nèi)的使用功能；
2 冷熱水表在保證必要的安裝距離基礎上應靠邊安裝，最大限度的利用水盆柜的使用空間；
3 分集水器及電源設置在獨立柜體內(nèi)，燃氣立管及燃氣閥設置于單獨柜體內(nèi)。
5.2.10 廚房給排水管宜靠墻角集中放置。當靠近公用排氣道設置管井或明裝管道時，不應設置在煙道朝向油煙機的一側(cè)。
【條文說明】給排水管道如在煙道朝向油煙機一側(cè)，阻擋煙道開口，導致油煙機排煙管無法安裝。
5.2.11 燃氣設計應符合國家現(xiàn)行標準《城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范》GB 50028和《城鎮(zhèn)燃氣室內(nèi)工程施工與質(zhì)量驗收規(guī)范》CJJ 94的規(guī)定外，并應符合下列規(guī)定：
1 戶內(nèi)燃氣立管應設置在有自然通風的廚房或與廚房相連的陽臺內(nèi)，且宜明裝設置，不得設置在通風排氣豎井內(nèi)。
2 使用燃氣的廚房，每套的燃氣用量應根據(jù)燃氣設備的種類、數(shù)量和額定燃氣量計算確定。
3 住宅有生活陽臺時燃氣表應優(yōu)先布置在生活陽臺上；無生活陽臺時燃氣表宜布置在廚房內(nèi)。
4 燃氣表布置在廚房內(nèi)時，宜暗設于吊柜內(nèi)，且吊柜應有通風措施。爐灶下燃氣預留接口位置應從廚柜背面接出，并應有通風措施。
5 燃氣表布置在溫度較高的設備或電氣設備附近時，距離灶具邊、熱水器邊的最小凈距是300mm。
6 燃氣表具按戶計量，安裝方式優(yōu)先采用高鎖表及明裝，如將表布置在廚柜內(nèi)，需經(jīng)當?shù)厝細夤芾聿块T同意，并配設相應的安全措施。
7 燃氣管線與墻面的距離應根據(jù)不同管徑進行設計，與墻面最小凈距不應小于30mm。
8 燃氣器具前的供氣支管末端應設專用手動快速式切斷閥，切斷閥處的供氣支管應采用管卡固定在墻上。
9 金屬燃氣管道與灶具灶面邊緣和烤箱的側(cè)壁的水平凈距不應小于300mm，燃氣支管采用波紋軟管的水平凈距不應小于500mm。采取隔板等有效措施后可適當減小凈距。
【條文說明】廚房內(nèi)宜配設相應的安全措施如安裝燃氣泄露報警裝置等。
5.2.12 排氣管道設計應符合下列規(guī)范：
1 廚房內(nèi)各類用氣設備排出的煙氣必須排至室外。
2 豎向排氣道屋頂風帽的安裝高度不應低于相鄰建筑。排氣道的出口設置在上人屋面或住戶平臺上時，應至少高出屋面或平臺地面2m；當周圍4m之內(nèi)有門窗時，應至少高出門窗上皮0.6m。
3 吸油煙機排風管應位于吊頂內(nèi)。
4 嚴禁任何管線穿越共用排氣道。
5 排煙道、排氣道等豎向管道井，應分別獨立設置；其井壁應為耐火極限不低于1.00h 的不燃燒體；井壁上的檢查門應采用丙級防火門。
6 豎井排氣道的防火閥應安裝在接風井的水平風管上。
【條文說明】餐臺設備合用一個煙道時不得相互干擾。廚房燃具排氣罩排出的油煙不得與熱水器或采暖爐排煙合用一個煙道。當通過外墻直接排至室外時，應在室外排氣口設置避風、防雨和防止污染墻面的構件。
5.2.13 廚房排氣道進氣口應符合下列規(guī)定：
1 廚房排氣道進氣口開口直徑宜為160mm；
2 排油煙機罩口與灶眼距離宜為700mm，排氣道進氣口凈空尺寸中心宜為2300mm；
3 進氣口中心與上層樓板垂直間距不應小于200mm，與隔墻左右間距不應小于150mm，與吊頂間距不應小于150mm。
【條文說明】排油煙機接口安裝在排氣道上時的安裝方向、位置應正確。在吊頂上設檢修孔，檢修孔尺寸不宜小于450 mm×450mm；當條件受限制時，吊頂檢修孔開口可減小為300 mm×300mm。排油煙機接口的操作側(cè)應有最小凈距350mm的檢修空間。排油煙機接口安裝宜在吊頂以下，便于安裝維護，同時可降低造價。
5.2.14 廚房排氣道防止回流應符合下列規(guī)定：
1 單孔結(jié)構排氣道、雙孔結(jié)構排氣道，奇偶數(shù)層結(jié)構排氣道防止回流的措施，應符合現(xiàn)行國家標準《高層民用建筑防火規(guī)范》GB50045中的相關規(guī)定。
2 排氣道系統(tǒng)主體材料和輔助配件的整體使用功能，在住宅廚房設排油煙機、衛(wèi)生間設排風機的情況下，應達到排煙、排氣系統(tǒng)所服務的戶間不串氣，火災時不竄火，室外風不倒灌。
【條文說明】在各層吸油煙機不同開機率工況下，開機層的排風支管風量不能保持恒定，每層排風能力不平衡，排氣道系統(tǒng)的內(nèi)部壓力大,使煙氣無法排出，因此需要每層加導流裝置，使排氣道內(nèi)靜壓小于支管靜壓，不倒灌。為防止垂直排氣道擴散火勢，應符合現(xiàn)行國家標準《高層民用建筑防火規(guī)范》GB50045中的相關規(guī)定。
5.3 空間設計
5.3.1 廚房凈空尺寸應符合模數(shù)協(xié)調(diào)的要求且為正公差，并不大于10mm。
5.3.2 廚房的使用面積應符合下列規(guī)定：
1 由臥室、起居室（廳）、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小于4.0㎡；
2 由兼起居的臥室、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應小于3.5㎡；
3 封閉式操作的適老住宅廚房的使用面積不宜小于6.0㎡。
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